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雪梨

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雪梨

什么是雪梨

雪梨:梨名。肉嫩白如雪,故称。味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。其品种有分为:雪花梨,黄金梨,鸭梨,香水梨,新疆库尔勒香梨,丰水梨,莱阳梨等。

品种简介

雪梨:梨名。肉嫩白如雪,故称。味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。
  《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。
  其品种有分为:雪花梨,黄金梨,鸭梨,香水梨,新疆库尔勒香梨,丰水梨,莱阳梨等。
  雪花梨:源自河北,润燥清风,药用价值很高,是做“梨膏”的原材料。
  黄金梨:源自韩国,入口甘甜清爽。
  鸭梨:源自河北。
  香水梨:源自宁夏,外型上圆滑。
  新疆库尔勒香梨:源自新疆,入口十分清甜,而相对其它梨的价位相对高点。
  丰水梨:源自日本,甜度高,颜色稍微比同类色相近昏黄。
  莱阳梨:源自山东莱阳,清肺化痰止咳,外观颜色显得黄绿些。

科学分类

域:真核域Eukarya
  界:植物界Plantae
  门:被子植物门Magnoliophyta
  纲:双子叶植物纲Magnoliopsida
  目:蔷薇目Rosales
  科:蔷薇科Rosaceae
  属:梨属Pyrus
  种:雪梨P.nivalis

主产地

四川省广元市苍溪县。故有雪梨之乡的美名。

植物学特性

树姿半开张,树势强壮,树冠较大,萌芽率高,成枝力强。成龄树树高4-5米,冠幅3-4米,主干及多年枝呈褐色,光滑,1年生成熟枝呈红棕色,无茸毛,皮孔有小白色斑点。叶片广椭圆形,深绿色,叶尖渐尖,叶缘细锯齿,叶基宽、中、大,叶柄浅绿色。每花序5-9朵,花蕾白色。花冠中、大,花瓣白色,花药黄色,饱满,花粉较少。
  生长结果习性
  树势强健,树冠较大,萌芽高,成枝力强。以短果枝结果为主,果台连续结果能力强。每花序坐果2-3个,无采前落果现象,丰产、稳产。低接幼树第4年开始开花结果,第5年开花率100%。自花结实较差,必须配置授粉树。

果实经济性状

果实圆形或扁圆形,顶端基部均高低不平。纵径8-9厘米,横径9-9.5厘米,果实中、大,平均单果重300-400克,最大单果重750-975克,套袋果果面呈黄白色,果梗较短,皮薄,星点小,锈斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多,石细胞含量少,风味浓甜、爽口、品质上等。可溶性固形物含量12.8-13.5%,含糖、酸、糖/酸、可食率分别为7.25%、0.29%、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐贮藏,适于冻藏,藏期可达3-4个月。

主要代表

苍溪雪梨
  苍溪雪梨苍溪雪梨
  苍溪雪梨,苍溪地方名产,优质水果。苍溪土质、气候、日照、雨量等为雪梨的生长提供了有条条件,雪梨栽培有400余年历史,在全国享有盛名。所产雪梨肉南细嫩,水分重,含糖量高,甜中带香;单果重0.5公斤-1公斤,最大单果重达1.85公斤,梨渣仅占果重的5%左右。苍溪雪梨素以果大、核小、肉质洁白细嫩、汁多化渣而享誉全国,被誉为“砂梨之冠”,荣获四川省优质水果称号。1989年参加全国优质水果鉴评,被评为“国优水果”,是迄今为止全国砂梨品系中惟一获此殊荣的国优水果。
  云和雪梨
  云和雪梨又名细雪花梨,是浙江省12种传统名果之一,主产云和,在明初已有种植,有着500多年栽培历史。云和雪梨具有果大皮薄、果实脆嫩、汁液丰富、香甜可口、适于贮运等特点,为盛夏酷暑季节解渴之佳品,有润肺、理气、止咳等保健医疗功效,可作热症食疗,是老少皆宜的保健果品。果实圆形稍扁,底色淡绿,面淡黄褐,梗洼浅小或近于无,一侧多有突起。萼片脱落或残存,萼洼较浅广。果肉乳白,汁多脆嫩,味甜芳香,果心小。云和雪梨早果、丰产、质优,果实成熟期7月中下旬,果形大而端正,单果重300—350克,果肉松脆、细嫩、味甜,可溶性固形物11-13%。云和雪梨获浙江省精品水果一等奖,全国优质早熟梨等称号,被中国果品流通协会认定为“中华名果”。

药用价值

雪梨,为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实,也叫快果、果宗、蜜父、玉乳。性味甘、微酸,性凉。归肺、胃经。能清热生津,润燥化痰。用于咳嗽痰黄难咯、热病口渴、大便干结、饮酒过度等症。但大便稀薄容易腹泻者和咳嗽痰白稀者不宜。
  常用效方:
  1、蜂蜜适量,加入凉开水,搅匀,早晚服或常服。可清热润燥,通便润肤。
  2、雪梨1个,捣汁,加姜汁、蜂蜜,服食。可治咳嗽痰多。
  3、雪梨干15克或适量,川贝6克,同瘦肉、冰糖,炖汤服食,可治肺燥久咳。
  食疗汤谱:
  1、雪梨润肺汤
  【组成】雪梨2个,沙参15克,蜜枣4个,猪肉约200克。
  【做法】雪梨去心切片,猪肉洗净切小块,加入适量开水,与蜜枣、沙参同放入沙锅中,煲1—2小时,便可食用。
  【功用】清肺热,滋阴润肺燥,止咳化痰。适合于口燥咽干,肺燥干咳,大便秘结者饮用。一般小儿饮用对预防咽喉炎有一定疗效。
  2、雪梨冰糖汤
  【组成】雪梨2个,冰糖适量。
  【做法】雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内,加少量清水,炖30分钟,便可食用。
  【功用】清心润肺,清热生津。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用。秋天气候干燥,一般儿童可作日常饮品。

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