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维生素C

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维生素C

维生素c的定义

维生素C(VitaminC,AscorbicAcid)又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收,就分布到体内所有的水溶性结构中,正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C,最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出体外。

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维生素c营养价值

维生素c的主要作用是提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等。另外,坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少,从而减少黑斑和雀斑,使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等,可以说,在所有的蔬菜、水果中,维生素c含量都不少。美国专家认为,每人每天维生素c的最佳用量应为200~300毫克,最低不少于60毫克,半杯(大约一百毫升)新鲜橙汁便可满足这个最低量。而中国营养学会建议的膳食参考摄入量(RNI),成年人为100mg/日,可耐受最高摄入量(UL)为1000mg/日。

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人对维生素C的正常需求

推荐摄入量
  1、成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为100mg/d
  2、中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d。
  注意:每个人对于VC的需求量个体化差异是很大的。
  有的人补充少量既可满足,有的人可以达到每天10克甚至更高。
  在人类对维生素C的研究史上,卡斯卡特医生(RobertF.Cathcart)早在上世纪70年代初就发现并建立了一套使用维生素C的标准。
  当一个人口服维生素C达到相当的量,即24小时0.5~200克时,由于肠道渗透压的改变,会产生轻微的腹泻。卡斯卡特将略低于此的量叫做“维生素C的肠道耐受量”,也就是一个人能承受的不引起轻微腹泻的量。
  因为无酸性的VC,使大量口服维生素C成为可能,那么,每个人就可以根据自身体况的不同去服用。只要在自己的肠道耐受量之内,效果就会很好。
  有趣的是,人体对于VC的肠道耐受量是变化的。在人体有病的时候,肠道耐受量会大幅度的提升,比如平时1克的耐受量,在急性感染或者患有肿瘤、心脏病等慢性疾病,甚至是感冒的时候,都会有不同程度的耐受量提升。

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孕妇补充维生素C的作用及好处

作为孕妇,合理的补充维生素C对自身和胎儿都是非常重要的。维生素C是胎儿生长发育过程中必不可缺的营养素之一,特别是在怀孕中期胎儿生长发育迅速,需要补充足够的维生素。妊娠过程中母体血液中的维生素c含量是逐渐下降的,分娩时仅为孕早期的一半,严重摄入不足的准妈妈容易发病。

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缺乏维生素C对母胎的影响

  维生素c可以提高胎宝宝的脑功能敏锐性,并对胎宝宝的骨骼和牙齿发育、造血系统的健全和机体抵抗力的增强都有促进作用。如果准妈妈孕期严重缺乏维生素c,则易患坏血病,还可引起胎膜早破、早产、新生儿体重低及增加新生儿死亡率等。
  建议摄取量
  准妈妈孕早期每日应摄入100毫克维生素C,孕中期和孕晚期均为130毫克;可耐受最高摄入量为每日1000毫克。

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如何判断孩子缺少维生素C

维生素C是一种水溶性维生素,来源于植物性食物,在体内很少储存。当其入量不足时,很快就会有缺乏症的表现。
        具体表现如下:
  1.面色发白,食欲不佳。孩子易烦躁且体重增长缓慢。
  2.毛发干枯,易折断,伤口愈合差。
  3.免疫力下降,易受感染,比如易感冒。
  4.牙龈出血、全身其他部位出血。

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补充维生素C注意事项

1.放置太久的维生素C不要吃。许多家庭或多或少都存有VC片剂,暴露于空气中或放在潮湿的地方,会使药片变黄,影响药效,甚至分解成有害物质
  2.黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜或维生素C片中的维生素C。
  3.服用维生素C药片剂量不要过大,要遵从推荐量。长期过量服用维生素C可能体内生成大量草酸,成为肾脏草酸盐结石的潜在危险。
  4.维生素并不能治百病,不能毫无依据地乱补。

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