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菜泥

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菜泥

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菜泥

什么是菜泥

菜泥是将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎,加盐少量,放在蒸锅中蒸熟,取出捣碎,去掉菜筋,用勺搅拌成菜泥。

菜泥的做法

  一、菜泥
  原料:青菜
  做法:
  取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜,如小白菜,小青菜等,洗净,捣碎,去掉菜筋,和菜汁一起放入锅中,加适量的植物油与食盐,煮熟,即成菜泥,晾温后,可用小勺喂宝宝吃,菜泥含有较多的维生素、矿物质,是母乳中尤其产后6个月后的母乳中所缺少的,对帮助宝宝消化,防止大便干燥,减少肠道毒素,多有益处。
  二、四味菜泥
  原料:胡萝卜、菜花各50克,豌豆、毛豆各25克,牛奶50克,精盐少许。
  做法:
  1.分别将胡萝卜、菜花、豌豆、毛豆洗干净,将胡萝卜刮去皮切成小丁,菜花掰成小朵,豌豆、毛豆去皮。然后,将4种原料分别装入小碗内上屉蒸熟,取出后碾成糊状拌在一起。
  2.将牛奶烧开,倒入菜泥中,加入精盐拌匀即可。
  营养成分:四味菜泥味香易消化,营养价值高,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素A、B等维生素。
  三、胡萝卜泥
  原料:胡萝卜150克,牛奶100克,白糖适量。
  做法:
  1.将胡萝卜洗净,刮去皮,上屉蒸熟。取出后碾碎,加入牛奶、白糖搅拌均匀。
  2.把搅拌好的胡萝卜泥放在锅内,加入少许清水,用小火熬成糊状即可。
  营养成分:胡萝卜泥含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素等,胡萝卜泥是婴幼儿常食用的辅助食品。
  四、豆角泥
  原料:鲜嫩豆角150克,芝麻酱10克,葱花、精盐、白糖、豆油各少许。
  做法:
  1.将豆角去筋,洗净,上屉蒸熟,取出切碎成泥。将芝麻酱加入少许凉开水调成糊状待用。
  2.油热后,放入葱花炝锅,再放入豆角泥,炒至水分稍干时放入精盐、白糖炒匀盛出,拌入芝麻酱即可。
  营养成分:豆角泥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁等,对防治婴幼儿食稍久泻、小儿疳积等病症有良好的作用。
  五、菠菜泥
  原料:鲜嫩菠菜叶200克,面粉10克,牛奶100克,香油10克,豆油15克,精盐少许。
  做法:
  1.将菠菜叶洗净,焯熟,捞出后控净水分,切成细末。
  2.油热后,放入面粉用小火炒至浅黄色,倒入牛奶搅匀,烧开后加入菠菜末翻超,再放入精盐、香油拌匀即可。
  营养成分:菠菜泥中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。
  六、土豆泥
  原料:土豆
  做法:将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用勺压烂成泥,加少量水调匀即可。
  七、牛奶红薯泥
  原料:红薯1块,奶粉1勺
  做法:
  1.将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟,用筛碗或勺子碾成泥。
  2.奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中,调匀即可。
  八、鸡汤南瓜泥
  原料:鸡胸肉1块,南瓜1小块
  做法:
  1.将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时,然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。
  2.将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟,用勺子碾成泥。
  3.当鸡肉汤熬成一小碗的时候,用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉,将鸡汤倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。
  功效:鸡肉富含蛋白质,南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素,其中胡萝卜素含量较丰富。
  九、肉末茄泥
  原料:圆茄子1/3个,精肉末1勺,湿淀粉少许,蒜1/4瓣,盐、麻油少许
  做法:
  1.蒜剁碎,加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀,腌20分钟。
  2.圆茄子横切1/3,取带皮部分较多的那半,茄肉部分朝上放碗内,将腌好的精肉末置于茄肉上,上锅蒸至酥烂,取出,淋上少许麻油,拌匀即可。
  功效:利于小儿补充钙质。

宝宝吃什么菜泥好

最好的是深绿色的蔬菜,还有黄色的蔬菜,这里面维生素A的含量是比较高的。深绿色蔬菜,比如说像油菜、小白菜、菠菜这样的蔬菜,黄色的蔬菜比如胡萝卜,胡萝卜是维生素A的另外一种形式,胡萝卜素在肝脏里可以转化为维生素A。像南瓜、番茄、土豆都可以,深绿色和黄绿色的蔬菜比较好,可以切成菜末加到粥里、饭里混着吃都可以。

宝宝吃菜泥的重要性

据一项权威的调查表明,月龄在6个月以前的中国婴幼儿与欧洲发达国家同样月龄的婴幼儿相比,体质各方面都不相上下,可当大于6个月后,中国宝宝与外国宝宝在体质、身高等各方面开始拉开距离,大多中国宝宝往往显得弱不禁风,外国宝宝却很强壮、健康。最主要的原因是中国宝宝在换乳期没有均衡地吸收各方面的营养。宝宝的换乳期是指从婴儿出生第4个月到一岁左右这段时期。因为这一时期小宝宝的主要食物开始由液体(母乳牛奶等)过渡到固体(饭菜等),中间约有半年左右,小宝宝要开始逐步添加糊状食物,比如多品种的菜泥、肉泥等等。许多妈咪们喜欢称这样的食物为辅食,这里有一个认识上的误区,必须指出。所谓“辅”当然不是指小宝宝的主要食物,所以许多父母并不重视这类食物的均衡搭配与喂养,使小宝宝不能全面吸收营养,影响健康生长发育。所以,宝宝换乳期所添加的食物不应称为辅食,因为它对宝宝的健康生长而言是必须的,不能可有可无。

婴儿吃菜泥的最佳时间

菜汁可由新鲜的蔬菜加水煮沸后制成,其中溶解有大量的维生素C和其它水溶性维生素。维生素C具有保持人体正常生理功能、促进健康、增强机体抵抗力的作用,体内如果缺乏维生素C可引起坏血病。4个月内吃母乳的婴儿,因为母亲膳食中维生素C含量直接影响着母乳中的维生素C含量,所以只要母亲多吃一些富含维生素C的蔬菜、水果,婴儿就无需再喂菜汁;而人工喂养的婴儿,因为牛奶中维生素C的含量极低,应该经常喂一些菜汁,以补充维生素C。在蔬菜中还含有许多与婴儿健康关系十分密切的无机盐类,如钙、磷、铁等。由于这些营养素不溶于水,在菜汁中不可能摄取到,因此有必要把蔬菜制成菜泥或碎菜来喂婴儿。吃母乳的婴儿4个月后母乳已不能满足生长发育的需要了,也必须添加辅食。因此,无论是哪种方式喂养的婴儿,在4-6个月时都应该经常吃一些菜泥。

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