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2017三伏天午后营养小甜点 牛奶蔓越莓大米糕

2025-06-20 12:45:05
考研学长
liliang认证
夏季是烦闷的季节，宝宝常常中午没吃饱，下午又饿了，那么如何给宝宝做一份美味可口的午后小甜点呢？不仅满足了午后的夏季的感觉，又满足了宝宝的味蕾的享受。下面八宝网的小编为大家分享米糕的做法，一般的米糕宝宝可能不爱吃，小编分享改良的牛奶蔓越莓大米糕给大家，希望对大家的午后小甜点有参考价值。

宝宝辅食米糕的来历

早在2012年末，那时候自学烘焙的我突发奇想的把打发的蛋清和糙米粉红薯泥混合后蒸制，成品受到全家最关键是小朋友的喜爱，米粉并不是很细的那种使得成品会有一点碎米粒的口感，所以我也把米糕当做一种快速的蒸饭大法，这样做出的来的点心和烤蛋糕或者面粉打底的蒸蛋糕有着不一样的口感。混合了鸡蛋甚至可以有其他食材使得这个食物的营养比一般的主食丰富得多，蒸又是最健康的烹饪方法，从此一发不可收拾我不断尝试不同的搭配，研究出了很多米糕食谱，受到了微博、朋友圈中超多妈妈们的喜欢，妈妈们纷纷学习来做给自家宝宝吃，屡试不爽，可以说米糕是一种非常棒的辅食。

牛奶蔓越莓大米糕食材准备

配方：大米粉200g，牛奶（可用配方奶）140g，温水60g，酵母6g，蔓越莓15g
调料：无
适宜月龄：7个月
烹制方式：蒸
使用工具：蒸锅
烹饪时间：30分钟（除发酵时间）
难易程度：★★
注意：宝宝需对上述食材不过敏；上述分量仅为制作用量，不代表宝宝添加量，可根据比例在操作中调整。

食材选购要点


关于营养

·牛奶·
富含维生素A、维生素B2，可以促进皮肤的新陈代谢，防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽
牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的
而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理

制作流程

1.在酵母中加入约40度左右的温水，然后静置约10分钟左右，10分钟后酵母表面会出现一层小泡沫，酵母在静置的过程中活化。
Tips：此方式适合初学者，掌握的好了可以直接将酵母加入大米粉中。
2.在大米粉中加入奶以及活化了的酵母混匀。
3.大概调成上图中这样的流动状态就可以了。
4.取一合适的容器，抹上少量的油以便于脱模，然后将调好的大米糊倒入其中盖上盖子或者蒙上保鲜膜静置发酵。
5.发酵至两倍大即可。
Tips：由于目前上海的天气夜间温度低，我就常温发酵了一夜；如果气温高可以放在冰箱冷藏发酵一夜。这就是低温发酵的方式。
6.在发酵好面糊上点缀上适量的蔓越莓，当然也可以换成葡萄干等其他干果。
7.大火蒸制20分钟左右就可以了。
8.出锅切开，整个米糕还是非常蓬松的，又带着奶香味，趁热吃温润可口，不爱吃大米饭的宝宝也一定会喜欢的哦。

温馨小贴士

在食用的过程中，记得小心烫哦。