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好吃不上火的美味 三文鱼杂粮蛋糕

2025-06-20 12:40:00
考研学长
liliang认证
在夏季很多的宝妈尝试了很多的创新的食谱的制作方法，宝宝还是不吃怎么办呢？下面八宝网的为大家分享一款好吃的三文鱼杂粮蛋糕，不上火的蛋糕。而且制作流程也是适用于新手妈妈，不用担心不会做，赶紧学起来。

前期调研

三文鱼富含丰富的营养大家应该都知道，对大脑的发育和保护视力有很大的帮助，非常适合给宝宝做辅食呢！蒸糕的主料用鸡蛋、土豆泥和米饭做基础，加上打成鱼泥的三文鱼和蔬菜西兰花，这一块蛋糕的营养丰富的抵得上一桌子的菜饭啦！
细心的麻麻可能发现，这个小蒸糕里一点面粉也没加！秘诀是：土豆中的淀粉含量丰富，这也是让蛋糕口感绵软质地扎实的最大功臣！香糯的蛋糕，口感细润，宝宝一手抓着一个吃的可开心了！这样的营养齐全的小蛋糕，做宝宝的早餐也太让我省心了吧！

宝宝吃粗粮的好处

1.预防肥胖
2.解除便秘
3.预防小儿糖尿病

宝宝吃三文鱼的注意事项

三文鱼是一种非常适合小孩子吃的鱼类，因为它的营养丰富，可以促进孩子的身体发育，而且味道鲜美，但是要注意的是，孩子只有到了8个月以后才能吃。
三文鱼属于海鲜类，用老人的话讲是属于发物，宝宝感冒、上火、有炎症的时候是不能吃的，否则有可能会加重病情。未足岁的宝宝要适量添加，注意观察，有些宝宝吃海鲜会过敏。

三文鱼杂粮蛋糕

食材：土豆30g（去皮），杂粮米饭15g，西兰花10g，三文鱼15g，鸡蛋1个
烹制方法：蒸
是否搭配主食：可作为宝宝的主食
参考月龄：10个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。12个月以下或者消化能力不太好的宝宝可用白米饭来替代杂粮米饭。

制作流程

1. 准备食材：土豆30g（去皮），杂粮米饭15g，西兰花10g，三文鱼15g，鸡蛋1个。
PS：因为家里刚好煮了加了红麦米的米饭，就用上了，自己做的时候也可以用其他粗粮米饭来代替，如果没有就用普通的米饭。
西兰花也可以用其他宝宝不爱吃的蔬菜来代替，不过这个小蒸糕是靠土豆的淀粉和鸡蛋来凝固成型的，所以土豆和鸡蛋不能省略。而其他材料可以替换，但需要注意量不能太多。
12个月以下或者消化能力不太好的宝宝可用白米饭来替代杂粮米饭。
2. 将土豆洗净后去皮，切成片状。
3. 将土豆片放到蒸锅上蒸15-20分钟，把土豆蒸熟。
PS：也可以用各种方法把土豆弄熟，例如放到微波炉中加热或者直接放到水中煮熟。
4. 将煮好的土豆放到大碗中，用勺子压成土豆泥。
PS：土豆泥最好压的细腻一些，这样之后搅拌起来更均匀，不会结出很多大块。
5. 这就是压好的土豆泥了！
6. 烧一锅开水，将西兰花焯一下。
PS：虽然西兰花比较容易煮熟或者蒸熟，但焯水这一步还是不可以省略的。因为它可以去除西兰花的残留农药和亚硝酸盐。
7. 将西兰花切得碎碎的。
PS：为了蛋糕的口感绵软，最好把西兰花切得很碎很碎！因为这个糕蒸完之后，整体都是比较软的，如果偶尔遇到几个大块儿的西兰花，宝宝可能会察觉不到，容易噎到宝宝。
8. 把鸡蛋用筷子打散。
9. 把鸡蛋打成顺滑的鸡蛋液。
10. 三文鱼提前用柠檬腌制一下，这样可以去除腥味！
PS：这一步最好不要省略，否则做出的小蛋糕会比较腥。如果宝宝怕腥，最好腌制的时间长一些。
11. 将三文鱼切成小块。
12. 用搅拌机将三文鱼打成鱼泥。
PS：如果没有搅拌机也可以用刀把鱼肉剁碎哈！
13. 这就是搅打好的鱼肉了。
14. 将西兰花碎、鱼肉碎、杂粮米饭和蛋液，加入土豆泥中。
15. 用勺子把蛋糊搅拌均匀！
PS：浓稠度大概如图上所示，不要太稠或者太稀，否则都不能成型！如果觉得太稀了，可以再加一些面粉！
一定要把所有食材搅拌的顺滑均匀才行哦！鱼泥和杂粮饭比较粘稠不太容易搅开，尽量搅得时间长一些。
16. 将蛋糊倒进容器中，铺匀。
PS：容器可以选择一个比较薄的碗，只要是能入蒸锅的碗就可以了。
倒蛋液前在容器壁上刷一些油防粘，这样做好的蒸糕不会粘到容器上，更容易脱模了！
蛋糊尽量摊的平一些，厚度大概是2.3cm左右，尽量不要太厚，否则蛋糊蒸不透，蒸糕会不成形！
17. 将蛋糊放到蒸锅上蒸15分钟，直至蒸熟成型为止！
PS：进蒸锅前，记得把蛋糊多震几下，把蛋糊里的小气泡震出去！
蒸好的蒸确认一下是不是完全熟透成型，先不要出锅，稍微焖5分钟，再出锅放凉。
18. 这就是做好的三文鱼杂粮糕了！

温馨小贴士

绵软的小蒸糕配上自制的番茄酱，味道酸甜，口感细腻绵密，尤其是里边的营养简直太丰富了有木有！
PS：记得放凉之后再脱模，吃的时候把小蛋糕切成小块给宝宝用手抓着吃，还能锻炼宝宝的手部精细动作呢！
看看切得效果，是绵密软嫩的感觉哦~