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宝宝上火怎么办——荸荠丸子汤

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        【原料】
        猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜

        【调料】
        葱、盐、淀粉、料酒

        【做法】
        1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末; 胡萝卜、黄瓜切成菱形片;
        2、将猪肉末放在一个大盆中,用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠,加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀;
        3、锅中放底油,加入葱花炒香,加入胡萝卜翻炒几下,加入清水烧开;
        4、把馅儿团成一个个小丸子;
        5、将团好的丸子下入锅中,大火煮开煮至丸子浮起在水面,倒入黄瓜片煮开;
        6、加入盐和葱花,装盘即可。 

       【爱心小叮咛】
        1、用筷子顺时针把馅儿朝一个方向搅拌至粘稠,这个步骤非常关键,这样做出来的丸子口感才好,也不会散掉。
        2、荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,可能会附着较多的细菌和寄生虫,最好要洗净熟食。
        3、汤中加入胡椒粉、鸡精、味道更好,但小宝宝不宜食用太多的香料,所以没有加。

       【营养功效】
        荸荠外皮紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。
        荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此特别适于儿童食用。近年研究表明:荸荠含有可抑制流脑,流感病毒的抗病毒物质。
        荸荠味甘、性寒,具有清热泻火的良好功效。有清肺热,化痰利便、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。

转自欧欧:简单爱的博客

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